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拉麵之神賞味奧義

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作者：石神秀幸

出版社：智富

出版日：1040901

ISBN：9789866151880

語言：中文繁體台南一對一英文補習班

裝訂方式：平裝

內容簡介

電視冠軍第一拉麵評論家?日本最強拉麵魂

透析成就拉麵的所有關鍵

吃出拉麵的精?氣?神

全台第一本拉麵專書

收錄【必吃十大拉麵】＆【日本各地特有拉麵】詳情

連續兩屆電視冠軍拉麵王冠軍

東京拉麵大賞評審

（東京?ラーメン?オブ?ザイヤー，Tokyo Ramen Of The Year，縮寫TRY)

──石神秀幸

掌握拉麵四大要素：麵、湯、蛋、肉

一本書帶你嚐遍日本拉麵！

「不添加化學調味料的拉麵才美味」是大錯特錯！

連這些也不懂，不要說自己是「拉麵通」！

知識才是最能提升美味程度的隱藏版調味料！

想去日本吃道地拉麵？先過石神秀幸這一關！

好拉麵怎麼吃、怎麼做？

日本正宗拉麵屋在哪裡、有何高明？台中母親節餐廳優惠

吃法、碗的形狀、瀝水技術、醬油、湯頭、麵條、新式配料、香料、拉麵屋裝潢、氣候影響、身體狀態……

絕頂拉麵的細節，美食所需的天時地利人和

愛吃拉麵該懂的一切

討厭拉麵更該了解！

賞味拉麵需要研究的精神、精緻的味覺、善感的心

專家帶你入門，窺探「品嚐」與「美食」的奧義

本書由日本最火紅、最具公信力的拉麵評論家，介紹品鑑拉麵需知的各種細節，為讀者介紹遍布全日本的拉麵名店，以專家角度，破除人們對拉麵的迷思。看完本書，你將更了解拉麵的製作細節、風潮、美味關鍵，帶著本書去日本旅行，包準你吃到最道地、美味的絕品拉麵。

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作者簡介

作者介紹
石神秀幸（Ishigami Hideyuki）

1972年出生於東京。東京電視台節目《電視冠軍》第三、四屆拉麵王選手權冠軍。表現活躍的拉麵評論家、美食作家，為「雞白湯拉麵」、「和歌山拉麵」等拉麵風潮的推手。活動領域很廣泛，包括參與拉麵店和杯麵的製作、餐飲業的經營與顧問等。

除了經營拉麵開店補習班「食之道場」，也經營日本首間粉絲湯專賣店「七寶麻辣湯」、葡萄酒白酒Bar「Le Brassage etla Distillation」，還有期間限定的「石神秀幸嚴選頂級麵Selection」，目前正於石川縣金澤「金澤濃厚中華蕎麥麵神仙」駐店。也參加許多電視節目的演出，包括《嵐的大挑戰》、《情熱大陸》《Merenkenokimoti》、《塔摩利俱樂部》。著有《拉麵的真髓》（KK Bestseller）等超過三十本的著作。Twitter帳號「＠ishigami」
譯者介紹

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大陸西南財經大學烏克蘭女學生Nika李遐，因外貌亮麗，照片被同學貼上網路成網紅。不但會多國語言，還愛吃火鍋、打麻將。對李遐來說，在重慶吃火鍋不吃辣，「簡直是對火鍋的侮辱！」被大陸網迷們捧為最接地氣的「歪果仁（外國人）」。

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李遐的走紅，是有微博博主「微博搞笑排行榜」發布「來曬一下你們學校的帥哥美女」，西南財經大學的同學在2015年把校友李遐照片發到了評論，按讚數馬上破萬。如今已是有3萬粉絲的網路紅人。

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對火鍋懷有異情相較於多數同齡人而言，李遐的經歷顯得更豐富。1歲半時，李遐的父母帶著她第一次出國，去了保加利亞，至今，她已經遊歷過法國、泰國、埃及等25個國家，而讓她順利完成這些旅行的是她優秀的語言能力。年僅16歲就進入西南財經大學法學專業2016級本科生，讓人十分訝異，這是她來到大陸努力K書的成果。但看在許多同學眼中，這名美麗的「老外」，早已變成了不折不扣的「老中」。一般情況下，外國人初到成都都會吃不慣火鍋，因為太辣，但李遐對火鍋卻有著別樣的感情。「如果你和四川人說你喜歡吃火鍋，他就會喜歡你很久。」爸爸笑她是中國通對於火鍋，李遐也不是一開始就對胃的。「剛來的時候只能吃鴛鴦鍋，但慢慢地吃也就習慣了，現在出去吃飯我們都不點白湯了，簡直是對火鍋的侮辱啊！」到成都3年多，李遐說，現在和朋友約飯都在互相推薦哪家火鍋最好吃，感覺怎麼也吃不膩。「我肯定是最接地氣的外國人啊！」她說，現在最愛的娛樂是打麻將。如今和朋友約會時，如果能湊夠3個人，李遐就一定會在群里廣徵牌友，「三缺一」！說起麻將，李遐還有一段哭笑不得的經歷。「上次和朋友見面時是下午4點，我們想著晚飯前打一會麻將再去吃東西，玩著玩著我爸突然給我打電話過來，問我微信怎麼不回消息，我一看，快10點了，居然打了5個小時！」麻將事件後，李遐爸爸笑她，「妳完全是中國通了！」小靈通烏克蘭歷史▲原為蘇維埃俄羅斯聯邦的一員，1990年獨立，位於東歐，地理位置重要，是歐盟與獨立國協地緣政治的交叉點。人口▲總人口數4280萬人左右，國內男少女多，男女比大約0.86：1。多民族國家，但主體為烏克蘭族，混有俄羅斯血統，女性五官輪廓明顯而亮麗，烏克蘭籍女模特兒在國際上非常知名。經濟▲由於二戰以來歷經多次戰亂，烏克蘭雖然重工業技術發達，但民生凋蔽，目前國民年均所得不到2000美元，排名全球第135名。（洪肇君）(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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